Tinga de Carne com Guajillo

Marielle Henaine

Esta receita de tinga de carne com guajillo é a melhor forma de aprender como se faz a tinga de carne, um prato perfeito para qualquer dia da semana, caseiro e rendoso. Experimente esta versão de tinga com carne de boi e molho feito com chiles secos, garantimos que seu sabor picante fará com que você não consiga parar de comer. Esta receita de tinga de carne combina muito bem com arroz e tortillas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

suficiente -> 0|suficiente do água, para ferver a carne
500 gramas do saia de carne de vaca
1/4 cebolas
2 dentes do alho
pitadas do sal
2 folhas do louro
1/2 cebolas
2 colheres de sopa do óleo vegetal, ou de oliva
1 dente do alho
8 tomates
4 pimentas guajillos secas, sem sementes
1 colher de chá do pimenta gorda
pitadas do sal
2 colheres de sopa do óleo vegetal, ou de oliva
1 copo do cebola, fatiada
suficiente -> 0|suficiente do arroz, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do tortilha, para acompanhar

Preparação

1h 35 mins

20 mins

Baixa

Em uma panela com água, cozinhe a peito de boi com a cebola, o alho, o sal e o louro por 1 hora, ou até que a carne esteja cozida. Deixe esfriar.
Em uma tábua e com a ajuda de um garfo, desfiar a carne. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e cozinhe a cebola, o alho, o tomate, o chile guajillo, a pimenta-do-reino e o sal até que os tomates se desfaçam, aproximadamente por 15 minutos. Adicione o caldo de carne e cozinhe até que o líquido reduza pela metade. Bata no liquidificador e coe, se necessário.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e cozinhe a cebola, a carne e o molho por 20 minutos. Ajuste o tempero.
Sirva e acompanhe com arroz e tortillas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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