Filé de Carne com Molho de Jamaica

Brenda Villagomez
Aproveite um delicioso Filé de Carne com Molho de Jamaica. Esta receita fácil de carne se tornará a sua favorita pelo toque azedinho da jamaica que combina muito bem com o filé de carne. Se você não sabe o que cozinhar para uma ocasião especial, este filé é perfeito. Para este Filé de Carne com Molho de Jamaica, não se preocupe onde comprar a flor de jamaica, pois você pode encontrá-la em qualquer supermercado ou diretamente no mercado.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1/2 copos do flor de hibisco, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para o molho
  • 3 pimentas morita, limpo, para o molho
  • 1/4 cebolas brancas, para o molho
  • 2 colheres de sopa do manteiga, para o molho
  • 2 colheres de sopa do chalota, finamente picado, para o molho
  • 1 ramo do alecrim, para o molho
  • 1 ramo do tomilho, para o molho
  • 1 copo do açúcar, para o molho
  • 1/4 copos do vinho tinto, para o molho
  • 1 pitada do sal, para o molho
  • 1 pitada do pimenta, para o molho
  • 4 colheres de sopa do pimenta preta inteira
  • 1/2 copos do alecrim, fresco
  • 3 colheres de sopa do tomilho, fresco
  • 3 colheres de sopa do pimenta rosa, inteira
  • 2 colheres de sopa do sal de grão
  • 1/4 copos do óleo de oliva
  • 1.5 quilos do bife de filé de carne bovina
Preparação
20 mins
40 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180° C
  • Para o molho, aqueça em uma panela a Jamaica e a água, adicione a pimenta morita e a cebola, cozinhe até que a jamaica amoleça e o sabor seja extraído.
  • Aqueça uma panelinha em fogo médio com a manteiga, cozinhe a chalota com o alecrim e o tomilho, coe a preparação anterior e despeje para cozinhar junto com o vinho tinto e o açúcar, reduza o molho até que engrosse. Tempere com sal e pimenta, reserve.
  • Para a crosta, em uma tigela coloque a pimenta, o alecrim, o tomilho, a pimenta rosa, o sal grosso e macere para fazer um pó, adicione o azeite de oliva e misture.
  • Sobre uma tábua, limpe o filé, cubra com a mistura anterior de todos os lados.
  • Coloque o filé em um recipiente para forno, envolva com papel alumínio, asse durante 20 minutos, retire o filé de carne e, com a ajuda de uma faca, corte em fatias de 3 dedos de espessura, reserve.
  • Sirva o filé de carne coberto com o molho de jamaica e acompanhe com salada e purê de batata.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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