Prepare esta tradicional e sofisticada receita inglesa ideal para surpreender a qualquer um. O termo “Wellington” geralmente se refere àqueles cortes de carne que são cozidos dentro de uma massa, como pode ser cordeiro, salsicha ou peixes.
1 dente do alho, finamente picado, para a duxelles
2 ramos do tomilho, para a duxelles
a gosto do sal
700 gramas do bife de filé de carne bovina, (1 peça)
12 crepes
500 gramas do massa folhada
1 copo do farinha, para estender
1 ovo, para pincelar
Preparação
1h 15 mins
20 mins
Baixa
Aqueça a manteiga, adicione a chalota, o alho, acrescente os cogumelos, tempere com tomilho, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos até que o líquido reduza.
Tempere o filé de carne, aqueça o óleo em fogo alto em uma frigideira grande, coloque o filé de carne e sele por 2 minutos de cada lado.
Coloque os crepes sobre papel antiaderente, adicione o patê de cogumelos, coloque o filé de carne, enrole pressionando para conservar a forma, congele na sua geladeira Black Stainless da Samsung por 20 minutos.
Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada de aproximadamente 3 mm de espessura, coloque o filé envolto em crepes.
Envolva o filé com a massa folhada, corte o excesso de massa e pincele com ovo. Reserve.
Estenda o restante da massa folhada até formar um retângulo de 15x25 cm, com a ajuda de uma faca corte linhas de 5 cm, em seguida, corte linhas de 3 cm sobre os espaços das linhas de 5 cm.
Estique a massa, para separar os losangos, coloque sobre o filé e pincele novamente com ovo.
Asse no seu Smart Oven Hot Blast da Samsung por 20 min.
Deixe descansar 7 minutos antes de cortá-lo, para que os sucos da carne se assentem
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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