Filé em Massa Folhada Wellington
Impressione seus convidados com o famoso filé Wellington com massa folhada e foie gras.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 4 quilos do coração de filé de boi
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- 2 colheres de sopa do sal marinha
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- 500 gramas do espinafre, picada
- sherry
- 500 gramas do massa folhada
- 100 gramas do foie gras
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Preparação
1h 30 mins
0 mins
Alta
- Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere o filé com 1 colher de sopa de sal e ¼ de colher de sopa de pimenta e sele os filés na manteiga (2 minutos de cada lado).
- Resfrie o filé por pelo menos 1 hora (ou durante a noite).
- Em outra frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e doure a cebola por aproximadamente 4 minutos, adicione o espinafre e cozinhe por 10 minutos, adicione o Sherry e cozinhe até que a mistura fique seca (cerca de 4 minutos). Deixe esfriar
- Em uma superfície com um pouco de farinha, abra a massa folhada e faça um retângulo grande o suficiente para cobrir o filé.
- Posicione o filé sobre a massa folhada e adicione metade do foie gras e metade do molho de espinafre.
- Cuidadosamente inverta o filé e cubra com o foie gras e o molho.
- Pegue a massa folhada e subindo as laterais, cubra e envolva o filé, pincelando as laterais com ovo para que fique bem selado.
- Preaqueça o forno a 220°C e asse o filé por 40 minutos.
- Deixe o filé esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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