Filé em Molho Bernesa com Knorr®

Knorr
Knorr
A melhor receita de filé em molho bernesa, o toque nesta receita é o molho, dedique tempo para que fique no ponto desejado e acompanhe com um delicioso purê de batata e legumes no vapor.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do Caldo de carne Knorr®
  • 500 gramas do batata cambray 500 gramas do batata cambray
  • 4 bifes de carne de vaca, (250 g cada)
  • 100 gramas do margarina 100 gramas do margarina
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva 1 colher de sopa do óleo de oliva
  • 2 colheres de sopa do vinagre balsâmico, para o molho 2 colheres de sopa do vinagre balsâmico, para o molho
  • 75 militros do vinho branco, para o molho 75 militros do vinho branco, para o molho
  • 1 colher de chá do pimenta, para o molho 1 colher de chá do pimenta, para o molho
  • 1 dente do alho, finamente cortado em fatias (para o molho) 1 dente do alho, finamente cortado em fatias (para o molho)
  • 2 gemas de ovo, para o molho 2 gemas de ovo, para o molho
  • 3 colheres de sopa do estragão, finamente picado (para o molho)
  • 1/2 limões, (o suco) para o molho 1/2 limões, (o suco) para o molho
  • 150 gramas do margarina, derretida, para o molho 150 gramas do margarina, derretida, para o molho
  • óleos, para o molho óleos, para o molho
Preparação
30 mins
0 mins
Metade
  • Aqueça o óleo em uma frigideira.
  • Para fazer o molho bernesa, coloque o vinagre, o vinho branco, a pimenta e o alho fatiado em uma pequena panela e leve para ferver. Reduzir até que o líquido se torne metade do volume originalmente servido. Uma vez terminado isso, remover os grãos de pimenta.
  • Transfira o líquido para outra frigideira, adicione as gemas de ovo e o suco de limão, misture bem até que adquira uma cor clara e cremosa. Adicione a manteiga derretida aos poucos e continue misturando.
  • Tempere com as folhas de estragão, sal e pimenta.
  • Uma vez temperado, desligue o fogo dessa frigideira e deixe pronto para servir.
  • Adicionar o Knorr Sabor Caldo de Carne aos filés, colocar os filés e as batatas na frigideira com óleo quente por cerca de 3 minutos. Remover o óleo da frigideira e temperar os filés e as batatas com pimenta.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione um pouco de manteiga para evitar que a carne queime e coloque a carne por alguns minutos sem movê-la até que esteja bem cozida.
  • Vire a carne e cozinhe por mais dois minutos até que fique um pouco crocante na superfície.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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