Filé em Salsa Azteca

Lorenza Avila
Esta receita de filé é servida sobre uma cama de tortillas de milho, e é coberta com molho de chile chipotle e tomate verde. É gratinada com queijo manchego antes de servir.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
5
|
1 comentarios
15
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
12
Porções
  • 3 quilos do bife, em medalhões
  • 8 pimentas chipotles, secos
  • 1 quilo do tomate verde, lavado
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo
  • 1 cebola, em pedaços
  • 4 dentes do alho
  • 6 grãos do pimenta preta
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 pedaço do canela
  • 1 molho do ervas aromáticas
  • 1 pão francês, em pedaços
  • 5 tomates, lavados e cortados em pedaços
  • a gosto do sal
  • a gosto do caldo em pó
  • suficiente -> 0|suficiente do caldo de frango
  • a gosto do tortilhas de milho
  • 1/2 quilos do queijo manchego, ralado
Preparação
1h
0 mins
Metade
  • Tire as sementes dos chiles e toste-os em uma chapa. Posteriormente, ferva-os em uma panela junto com os tomates verdes.
  • Frite a cebola, os dentes de alho, pimenta, cravos-da-índia, canela, ervas aromáticas, bolinho e os tomates. Depois de um tempo, retire as ervas aromáticas e a canela. Bata junto com os tomates verdes e o chile chipotle.
  • Coe o molho e frite-o em uma panela com um pouco de óleo quente até ferver. Tempere com sal e caldo em pó. Adicione um pouco de caldo de galinha para dar a consistência desejada.
  • Sele os filés em óleo até atingir o ponto desejado.
  • Passe as tortillas por óleo quente e coloque em um refratário. Coloque os filés por cima e cubra com o molho preparado. Polvilhe com o queijo ralado e gratine por alguns minutos no forno.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por