Salpicão Queretano

Os salpicões são preparações que são servidas em temperatura ambiente ou ligeiramente frias. Geralmente levam algum tipo de verduras e uma ou várias proteínas.
Ingredientes
6
Porções
  • 1 quilo do saia de carne de vaca, picada em pedaços grandes
  • 1 cebola
  • 1 dente do alho
  • 1 colher de chá do sal marinha
  • 1/2 copos do óleo de oliva
  • 1/3 copos do vinagre branco
  • 2 colheres de sopa do pimenta em conserva, conservar o suco
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta moída
  • 2 folhas do alface romana
  • 3 tomates guaje, fatiado
  • 1 abacate, grande
  • 10 torradas, de milho
Preparação
45 mins
45 mins
Baixa
  • Coloque a carne em uma peneira, enxágue 2 vezes sob o jato de água. Transfira para uma Panela de Pressão Express® e adicione a cebola em pedaço, o alho, sal e 1 1/2 litro de água.
  • Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão, coloque-a no fogão com fogo alto ou até que saia vapor constante, baixe o fogo para médio e cozinhe por 45 minutos.
  • Retire a Panela de Pressão Express® do fogo, deixe esfriar, retire o regulador de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e ¡pronto!
  • Enquanto a carne cozinha, em uma frigideira coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva, adicione a cebola fatiada e refogue por cerca de 3 minutos. Reserve.
  • Em um frasco coloque 1/2 xícara de azeite, o vinagre, pimentas em conserva, sal e pimenta; tampe e agite.
  • Uma vez que a carne esteja fria, desfiar e colocar em uma tigela grande. Adicione a alface, tomate, cebola refogada e abacate. Regue com a vinagrete e misture com cuidado. Sirva acompanhando com as tostadas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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