Excelentes hambúrgueres estilo Edu preparados na brasa e com toques especiais de queijo derretido e sabritas ou doritos, para dar aquele delicioso toque crocante com muito sabor.
Primeiro, corte a carne se não a comprou já picada, o que podemos fazer com um moedor tradicional. Uma vez que a tenhamos picada, vamos temperá-la com sal e pimenta, e reservamos para mais tarde.
Vamos picar o mais fino possível os alhos, a cebola e a salsa, seja com uma faca bem afiada ou com o mesmo moedor de antes. Quanto mais finos deixarem esses ingredientes, muito melhor na hora de comer os hambúrgueres.
Em um recipiente amplo, que nos permita amassar bem, vamos colocar a carne moída e temperada com sal e pimenta, e adicionamos a cebola, o alho e a salsa picada, misturando para que se espalhem bem por todos os lados. Faça isso com paciência.
Quando estiver bem amassado, adicione os dois ovos e volte a amassar com as mãos, até que os ovos estejam totalmente integrados na mistura.
Adicionamos a farinha de rosca, para dar um pouco de corpo e consistência à massa, e amassamos bem. Você deve deixar a massa descansar na geladeira, pelo menos uma ou duas horas.
Após esse tempo, vamos começar a preparar os hambúrgueres. Para manusear a massa, é melhor colocar um pouco de azeite de oliva nas mãos, para que a massa não grude. Vamos fazer bolinhas da massa, que vamos achatar até conseguir a espessura que queremos nos hambúrgueres.
Ajuste o tamanho deles de acordo com suas preferências. Se a massa precisar de mais ou menos consistência, corrija colocando mais farinha de rosca ou um pouco de leite, conforme precisar de maior ou menor consistência. Recomendamos que os coloque sobre um pedaço de papel alumínio ou papel filme, para que não grudem.
Se você vai fazer os hambúrgueres, já só precisa colocá-los nas brasas com um pouco de azeite de oliva virgem e cozinhá-los bem dos dois lados.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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