Patacón com Carne Desfiada

nancy burgos
A Colômbia é um grande produtor de plátano, e por isso, em nenhuma mesa das casas colombianas pode faltar o plátano, preparado de mil maneiras; nesta ocasião em uma combinação de carne e hogao que para qualquer colombiano é simplesmente uma delícia ao paladar, eu adiciono creme de leite porque fica muito suave.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1 libra - 0|libra do carne, brisket
  • ervas aromáticas, (1 folha de louro, tomilho, orégano) vegetais (alho, cebola, cenoura)
  • 4 bananas, verdes com manchas amarelas
  • 3 tomates
  • 1/4 cebolas
  • 1 cabeça do alho
  • 1 colher de sopa do óleo
  • óleos, para fritar
  • sal, a gosto
  • pimentas, a gosto
  • creme, opcional
Preparação
30 mins
1h
Metade
  • Coloque a carne na panela de pressão com as ervas e os vegetais e deixe cozinhar por uma hora ou até que a carne esteja macia, deixe esfriar e desfiar toda a carne, reserve.
  • Em uma panela, coloque a cebola, os tomates e o alho bem picados com o óleo, sal e pimenta, refogue por 7 minutos e, por último, adicione cerca de três colheres de sopa do caldo da carne, deixe reduzir um pouco, depois adicione a carne desfiada e deixe cozinhar por mais alguns minutos; pode-se adicionar um pouco de creme de leite para suavizar o sabor, embora assim mesmo seja muito delicioso.
  • À parte, aqueça o óleo em fogo médio e coloque nele os plátanos descascados e cortados em porções de cerca de 10 centímetros, até que fiquem levemente dourados. Retire-os do óleo sobre papel toalha e deixe descansar por alguns minutos, em seguida, achate-os até formar uma arepa fina ou patacón e leve novamente ao óleo, desta vez o óleo deve estar bem quente, e deixe fritar até que fiquem dourados e coloque-os novamente sobre o papel toalha reservado.
  • Sobre cada patacón coloque o hogao de carne e, se desejar, pode ralar queijo por cima.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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