Almôndegas ao Chipotle Recheadas de Queijo
Sophia Rivera
O prato de almôndegas em molho de chipotle é sempre um prato popular nas casas das famílias mexicanas, sendo servido principalmente na hora do almoço e acompanhado principalmente de arroz. Existem diferentes preparações de almôndegas, mas esta receita à base de carne moída de boi misturada com torresmo de porco e recheada com uma surpresa de queijo asadero cozido em um caldinho ou molho de tomate com chiles chipotles secos vai te surpreender.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.956522
|
23 comentarios
1882
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
5
Porções
  • 100 gramas do torresmo de porco, fino, para almôndegas
  • 1/2 quilos do carne moída de bovino, para almôndegas
  • 2 ovos, para almôndegas
  • 1/3 copos do cebola branca, finamente picada, para almôndegas
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para almôndegas
  • 3 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado, para almôndegas
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 copo do queijo derretível, cortado em cubos
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal, para o caldinho
  • 4 dentes do alho, para o caldinho
  • 1 cebola, cortada em pedaços, para o caldinho
  • 8 tomates guaje, cortado em quartos, para o caldinho
  • 3 pimentas chipotles, seco, sem sementes, para o caldinho
  • 1 colher de chá do pimenta gorda, para o caldinho
  • 1 pitada do orégano, para o caldinho
  • 1/8 molhos do coentro fresco, com tudo e raiz
  • 1/4 copos do caldo de carne de vaca, ou frango, para o caldinho
  • 1 pitada do sal
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • a gosto do coentro fresco, picado, para decorar
Preparação
20 mins
40 mins
Baixa
  • Para as almôndegas, triture o torresmo de porco com a ajuda de um pilão. Em uma tigela misture o torresmo em pó com a carne, o ovo, a cebola, o alho e o coentro. Tempere com sal e pimenta.
  • Com suas mãos, forme bolinhas e recheie com os cubinhos de queijo asadero, reserve.
  • Para o caldinho, aqueça em fogo médio uma frigideira funda com o óleo, frite o alho, a cebola, o tomate guaje, o chile chipotle, adicione a pimenta, o orégano, o coentro e complete com caldo de carne. Cozinhe por 10 minutos até reduzir à metade. Retire e deixe esfriar.
  • Bata a preparação anterior no liquidificador e tempere.
  • Aqueça uma panelinha em fogo médio com óleo e frite o molho, adicione as almôndegas e cozinhe até que estejam bem cozidas.
  • Sirva em um prato fundo, decore com coentro finamente picado e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por