400 gramas do carne, desfiada cozida (pode ser frango, carne ou porco)
óleo vegetal
1/2 cebolas, cortada
4 tomates, cortados ao meio
4 pimentas guajillos secas, sem caule e sem sementes
2 dentes do alho
1 copo do caldo de frango, ou água
1/2 molhos do coentro fresco
queijos, para acompanhar
creme, para acompanhar
couve, picada, para acompanhar
sal
pimentas
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
Tempere a carne desfiada com sal e pimenta e coloque uma porção em uma tortilla, dobre ao meio e prenda com palitos de dente para que não saia na hora de colocá-la no óleo. Continue assim até terminar todas as tortillas.
Em uma frigideira com óleo bem quente até a metade, frite os tacos até que fiquem dourados dos dois lados.
PARA O MOLHO: Em uma frigideira quente (ou panela rasa), cozinhe os tomates, a cebola, as pimentas e os alhos (todos cortados ao meio) durante 5 minutos de todos os lados, até que tenham partes queimadas. Isso dará um melhor sabor.
Uma vez pronto o anterior, coloque tudo em um liquidificador, adicione o caldo de galinha (ou água), coentro e bata até ficar bem triturado.
Em uma panela quente com óleo em fogo alto, despeje a mistura batida e depois diminua o fogo para o mínimo, deixe cozinhar por 10 minutos coberto.
Adicione mais caldo se necessário, adicione sal e pimenta e vá provando a gosto.
Sirva os tacos (sem os palitos) em pratos fundos, cobrindo-os com o molho quente. Acompanhe com um pouco mais de carne por cima, creme, queijo e a couve.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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