Tacos de Arrachera

Deliciosa receita de tacos de arrachera. Espero ganhar com ela, fiz no Natal para alguns primos e eles adoraram, espero que vocês também gostem. Também ganhei alguns talheres aqui em Monterrey em um concurso de comida que houve em uma pequena brigada que participei.
Ingredientes
4
Porções
  • 1 1/2 quilos do carne de churrasco
  • 1/3 copos do vinagre branco
  • 1/2 copos do molho de soja
  • 4 dentes do alho, picados
  • 2 limões, seu suco
  • 1/2 copos do óleo de oliva
  • 1 colher de chá do pimenta preta
  • 1 colher de chá do pimenta branca
  • 1 colher de chá do alho em pedaços Mccormick®
  • 1 colher de chá do pimenta em pó
  • 1 colher de chá do orégano
  • 1 colher de chá do cominho moído
  • 1 colher de chá do pimentão
  • 1 cebola, picada
  • 1/2 copos do coentro fresco, picado
  • 1 limão, seu suco
  • 2 tomates, grandes picados
  • 2 pimentas jalapeños, picados
  • 1 cebola, partida em quartos
  • 4 dentes do alho
  • 4 pimentas de árvore
  • 1 pitada do sal, ou a gosto
  • 1 pitada do pimenta, ou a gosto
  • 18 tortilhas
  • 2 limões, partidos em quartos
  • 1 pitada do sal, a gosto
Preparação
35 mins
0 mins
Metade
  • Coloque a carne em um refratário de vidro. Em uma tigela ou recipiente médio, misture o vinagre, molho de soja, 4 dentes de alho, suco de 2 limões e azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta (preta e branca), alho em pó, pimenta em pó, orégano, cominho e páprica. Bata bem até misturar e despeje sobre a carne. Vire uma vez para temperar os dois lados. Cubra com plástico aderente e deixe marinar de 1 a 8 horas.
  • Em uma tigela ou recipiente pequeno, combine 1 cebola picada, coentro e suco de 1 limão. Reserve para os tacos.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Torre as pimentas por 3 ou 4 minutos, retire do fogo e deixe de molho em um recipiente com água por 30 minutos. Preaqueça o forno a 230 °C.
  • Coloque os tomates, cebola em quartos, jalapeños e 4 dentes de alho em uma assadeira. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam bem tostados, mas não queimados. Coloque esses vegetais assados e as pimentas de molho no liquidificador ou processador de alimentos e triture até obter um molho homogêneo.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Corte a carne em cubos ou tiras e cozinhe na frigideira, mexendo constantemente, até que esteja bem cozida e a maior parte do líquido tenha evaporado.
  • Aqueça as tortillas em um comal ou, se preferir, no micro-ondas. Coloque 2 ou 3 tortillas em cada prato, adicione uma boa quantidade de carne, um pouco da cebola picada com coentro e molho a gosto. Sirva com gomos de limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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