Tacos de Arrachera

Name: Tacos de Arrachera
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 quilos do carne de churrasco; 1/3 copos do vinagre branco; 1/2 copos do molho de soja; 4 dentes do alho, picados; 2 limões, seu suco; 1/2 copos do óleo de oliva; 1 colher de chá do pimenta preta; 1 colher de chá do pimenta branca; 1 colher de chá do alho em pedaços Mccormick®; 1 colher de chá do pimenta em pó; 1 colher de chá do orégano; 1 colher de chá do cominho moído; 1 colher de chá do pimentão; 1 cebola, picada; 1/2 copos do coentro fresco, picado; 1 limão, seu suco; 2 tomates, grandes picados; 2 pimentas jalapeños, picados; 1 cebola, partida em quartos; 4 dentes do alho; 4 pimentas de árvore; 1 pitada do sal, ou a gosto; 1 pitada do pimenta, ou a gosto; 18 tortilhas; 2 limões, partidos em quartos; 1 pitada do sal, a gosto

yarelli gonzalez

Deliciosa receita de tacos de arrachera. Espero ganhar com ela, fiz no Natal para alguns primos e eles adoraram, espero que vocês também gostem. Também ganhei alguns talheres aqui em Monterrey em um concurso de comida que houve em uma pequena brigada que participei.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-07-2013

Preparação

35 mins

Metade

Coloque a carne em um refratário de vidro. Em uma tigela ou recipiente médio, misture o vinagre, molho de soja, 4 dentes de alho, suco de 2 limões e azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta (preta e branca), alho em pó, pimenta em pó, orégano, cominho e páprica. Bata bem até misturar e despeje sobre a carne. Vire uma vez para temperar os dois lados. Cubra com plástico aderente e deixe marinar de 1 a 8 horas. Em uma tigela ou recipiente pequeno, combine 1 cebola picada, coentro e suco de 1 limão. Reserve para os tacos. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Torre as pimentas por 3 ou 4 minutos, retire do fogo e deixe de molho em um recipiente com água por 30 minutos. Preaqueça o forno a 230 °C. Coloque os tomates, cebola em quartos, jalapeños e 4 dentes de alho em uma assadeira. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam bem tostados, mas não queimados. Coloque esses vegetais assados e as pimentas de molho no liquidificador ou processador de alimentos e triture até obter um molho homogêneo. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Corte a carne em cubos ou tiras e cozinhe na frigideira, mexendo constantemente, até que esteja bem cozida e a maior parte do líquido tenha evaporado. Aqueça as tortillas em um comal ou, se preferir, no micro-ondas. Coloque 2 ou 3 tortillas em cada prato, adicione uma boa quantidade de carne, um pouco da cebola picada com coentro e molho a gosto. Sirva com gomos de limão.