Dos antojitos mexicanos mais ricos são os tacos, esta opção com língua de boi é deliciosa e agora você poderá desfrutar em casa em uma tarde de convivência ou até mesmo para um evento familiar.
Na panela de pressão, coloque as duas línguas de boi, previamente lavadas, junto com uma cebola descascada, os dentes de alho, as folhas de louro e três colheres de sopa de sal. Coloque água suficiente para cobrir tudo. Ferva sem tampar a panela, quando começar a ferver, tampe a panela, coloque a válvula e espere até começar a apitar.
Quando começar a apitar, espere 30 minutos e a língua estará pronta. Desligue o fogo e espere para poder abrir a tampa. Retire a língua com cuidado sobre uma tábua de cortar, retire a pele e corte a gosto. Coloque a carne em papel manteiga, dentro de uma tigela ou recipiente com tampa que conserve o calor.
Para o molho verde
Na liquidificadora, coloque os tomatillos verdes, metade de uma cebola, os jalapeños, sal a gosto, 1/4 do maço de coentro e o suco de um limão. Bata e sirva.
Pique finamente uma cebola inteira e a metade que não usamos no molho e os 3/4 partes do maço de coentro que nos restam.
Com as tortillas bem quentinhas, monte os tacos com a carne, os vegetais e o molho a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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