Mime toda a sua família com essas deliciosas tortinhas de machaca banhadas em um molho espesso de pimenta guajillo e um leve sabor picante de pimenta morita que as torna completamente irresistíveis. Uma boa opção para a hora do almoço!
2 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado
5 ovos
a gosto do sal e pimenta
suficiente -> 0|suficiente do óleo, para fritar
2 colheres de sopa do óleo
4 tomates, para o molho, cortado em quartos
1 dente do alho
1/4 cebolas, para o molho
4 pimentas guajillos, para o molho
2 pimentas morita, para o molho
1 colher de chá do cominho, para o molho
1 colher de chá do orégano, para o molho
1 1/2 copos do caldo de carne de vaca, para o molho
1 colher de sopa do óleo
Preparação
45 mins
30 mins
Baixa
Em uma tigela, misture a machaca com a cebola, o alho, o coentro, os ovos, tempere com sal e pimenta.
Aqueça em uma frigideira em fogo médio o óleo, com a ajuda de uma colher, forme tortinhas e frite até dourar dos dois lados. Escorra sobre papel toalha e reserve.
Para o molho, em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e cozinhe os tomates, o alho, a cebola, a pimenta morita, a pimenta guajillo, cozinhe por 15 minutos. Adicione o cominho, o orégano, o caldo de carne, cozinhe por mais 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Bata o molho no liquidificador, coe e volte à panela com uma colher de sopa de óleo. Assim que começar a ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva em um prato as tortinhas e cubra com o molho. Aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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