1 1/2 quilos do carne de porco, sem osso e cortada em cubos de 2 cm
1 1/2 copos do água
2 colheres de chá do sal
2 colheres de sopa do manteiga, (opcional)
3 pimentões anchos, desvenados e sem sementes
1 colher de chá do orégano seco
1/2 colheres de chá do cominho moído
1/3 copos do salsa de salsa, picado
6 dentes do alho, descascados
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Metade
Colocar a carne com 1/2 xícara de água e o sal em uma panela. Deixar cozinhar em fogo baixo por 45-50 minutos ou até que o líquido se evapore e a carne frite na gordura que soltou. Se não houver gordura suficiente, adicione a banha e continue até que a carne fique dourada.
Colocar as pimentas em uma panela pequena com a xícara restante de água. Cobrir e cozinhar em fogo baixo durante 10 minutos. Transferir as pimentas e a água para um processador de alimentos e adicionar o orégano, cominho, salsinha e alho. Moer tudo junto.
Adicionar as pimentas moídas à panela com a carne frita. Colocar no fogo até começar a ferver; então abaixar o fogo, cobrir e deixar cozinhar em fogo baixo durante 1 hora, ou até que a carne esteja macia. (pode-se adicionar um pouco mais de água se necessário).
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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