Preparação

1h 30 mins

Metade

Colocar a carne com 1/2 xícara de água e o sal em uma panela. Deixar cozinhar em fogo baixo por 45-50 minutos ou até que o líquido se evapore e a carne frite na gordura que soltou. Se não houver gordura suficiente, adicione a banha e continue até que a carne fique dourada. Colocar as pimentas em uma panela pequena com a xícara restante de água. Cobrir e cozinhar em fogo baixo durante 10 minutos. Transferir as pimentas e a água para um processador de alimentos e adicionar o orégano, cominho, salsinha e alho. Moer tudo junto.

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Chilorio de Sinaloa

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