Codorna à Mostarda

Lorenza Avila
Uma deliciosa receita de codorna à mostarda perfeita para um jantar a dois. A codorna é uma ave pequena que tem muito sabor, neste caso é cozida com vinho branco, alecrim, louro e mostarda. Resultando em um prato suculento e sofisticado, que você não pode deixar passar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
  • 1 codorna, grande (uma metade por pessoa)
  • 1 1/2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1 colher de sopa do mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa do semente de mostarda
  • 1/2 colheres de chá do louro seco
  • 1 dente do alho, picadinho fino
  • 1 pitada do alecrim
  • 1/4 copos do vinho branco seco
  • 1/4 copos do caldo de frango
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
  • Desosse as codornas e coloque-as com a pele para cima para achatá-las um pouco.
  • Em uma frigideira que possa ir ao forno, torre a codorna com a pele para cima a 450 graus Fahrenheit por 10 minutos.
  • Enquanto a codorna está no forno, em uma tigela, misture o óleo, a mostarda, as sementes de mostarda, o alecrim, o louro, o alho, sal e pimenta a gosto.
  • Retire a codorna do forno e coloque a mistura de mostarda sobre a pele e deixe no forno por mais 15 minutos.
  • Ligue o grill do forno e coloque a codorna a cerca de 6-7 centímetros da parte superior do forno e cozinhe por mais 4-5 minutos até dourar. (Deve-se ter cuidado porque as sementes de mostarda podem queimar).
  • Retire as codornas e coloque-as em um prato com papel alumínio para mantê-las aquecidas.
  • Adicione vinho à frigideira e espere ferver até que o vinho reduza pela metade. Adicione o caldo e ferva por 1 minuto. Coe o molho e coloque sobre a codorna para servir.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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