Costelas de Boi ao Vinho Tinto

Deborah Dana
Essas deliciosas costelas de boi ficam saborosas, pois a carne acaba sendo muito macia e cheia de sabores e aromas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 10 costelas de boi, como 10 costelas
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1 copo do cenoura, picada
  • 1 copo do cebola, picada
  • 1 copo do figo desidratado, picados
  • 1 colher de sopa do gengibre fresco, picado
  • 1 colher de sopa do alho
  • 2 estrelas de anis
  • 2 pedaços do canela
  • 1 copo do vinho tinto
  • 1 lata - lata do tomate, em pedaços
  • 1 copo do caldo de frango
  • 2 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, picado
  • 1 colher de sopa do hortelã, fresca
Preparação
4h
0 mins
Metade
  • Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius e posicione a grade no centro do forno.
  • Em uma panela que possa ir ao forno, aqueça o óleo. Tempere as costelas com sal e pimenta e doure no óleo em 2-3 porções até que estejam douradas de todos os lados. Retire da panela e coloque em um prato.
  • Adicione 1 colher de sopa a mais de óleo e doure as cenouras e a cebola por 6-8 minutos. Adicione os figos, o gengibre, o alho, o anis, a canela e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Adicione 1/2 xícara de vinho tinto e cozinhe até que o líquido reduza (1 minuto).
  • Devolva as costelas à panela e despeje sobre elas o tomate, o restante do vinho, o caldo de galinha e 1-2 xícaras de água.
  • Leve tudo a ferver, tampe e coloque no forno. Asse por 3 horas ou até que a carne se desprenda do osso e fique bem macia. Retire do forno.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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