Costelas de Carne Bovina aos 3 Chiles

Salvo
Para os amantes de costelas, deixamos esta incrível receita de costelas de carne bovina marinadas com açúcar mascavado, alho e pó de chiles, acompanhadas de um delicioso molho de 3 chiles que fazem a combinação perfeita. Ficam super suculentas, experimente!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1/4 copos do pimenta em pó, para marinar
  • 3 colheres de sopa do pimenta moída, para marinar
  • 3 colheres de sopa do alho, finamente picado, para marinar
  • 1/4 copos do açúcar mascavo, para marinar
  • 2 colheres de sopa do cebola em pó, para marinar
  • 1/2 copos do óleo de oliva, para marinar
  • 2 quilos do costela de boi
  • 1/4 copos do sal de grão
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal, para o tempero e para selar as costelas
  • 1 cebola branca, cortado em pedaços, para o tempero
  • 7 dentes do alho, para o tempero
  • 1 tomate, cortado em oitavas
  • 1 tomate, cortado em pedaços
  • 5 pimentões anchos, limpos e sem sementes para o tempero
  • 10 pimentas chipotles, limpos e sem sementes para o tempero
  • 5 pimentas morita, limpos e sem sementes para o tempero
  • 1 colher de chá do pimenta gorda, para o tempero
  • 1 colher de chá do cominho, para o tempero
  • 1/2 colheres de chá do cravo, para o tempero
  • 1/4 paus de canela, para o tempero
  • 1 colher de sopa do orégano, para o tempero
  • 1/4 copos do vinagre de maçã, para o tempero
  • 1 copo do cerveja escura, para o tempero
  • 1 pitada do sal, para o tempero
  • 4 milhos, para assar com as costelas, cortadas ao meio
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo de oliva
  • a gosto do sal e pimenta
Preparação
40 mins
1h 20 mins
Metade
  • Preaqueça o forno a 200° C.
  • Coloque as costelas em um recipiente e adicione o pó de chiles, a pimenta, o alho, o açúcar, a cebola e o azeite, cubra completamente as costelas dos dois lados e marinar na geladeira por 20 minutos.
  • Aqueça uma frigideira funda em fogo alto e sele as costelas dos dois lados com uma colher de sopa de óleo, tempere com sal grosso, retire da frigideira e reserve. Lave com Salvo® mais poder*, especialista em remover gordura. *vs Salvo Limpeza e Cuidado
  • Para o molho, na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo, cozinhe a cebola, o alho, o jitomate, o tomate até que amoleçam, adicione os chiles, a pimenta, o cominho, o cravo, a canela, o orégano, o vinagre de maçã e a cerveja escura, tempere a gosto e cozinhe mexendo constantemente, até que o líquido reduza quase completamente, retire a preparação e deixe esfriar levemente.
  • Bata o molho no liquidificador por 3 minutos até que fique liso, divida o molho em duas partes e reserve.
  • Coe metade do molho que você reservou e cozinhe em uma panelinha em fogo médio por 10 minutos ou até engrossar.
  • Sobre uma assadeira com papel alumínio, coloque as costelas e cubra com o molho que não foi cozido, feche o papel alumínio, coloque os milhos e tempere com azeite, sal e pimenta. Asse por cerca de uma hora, virando os milhos de vez em quando.
  • Retire do forno, corte as costelas e sirva com os milhos e o molho restante.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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