Costelas Esfregadas com Especiarias e Café

Name: Costelas Esfregadas com Especiarias e Café
Prep time: 15 mins
Cook time: 4h 5 mins
Total time: 4h 20 mins
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 costelas, grelhas de costelinhas; 2 1/2 colheres de chá do açúcar mascavo; 1 1/4 colheres de chá do café instantâneo; 1 1/4 colheres de chá do sal kosher -> 0|sal kosher; 1 1/4 colheres de chá do pó de alho; 1 1/4 colheres de chá do coentro em pó; 3/4 colheres de chá do pimenta preta moída na hora extra especial; 1/4 colheres de chá do cacau em pó; 1 colher de chá do óleo vegetal; 1 1/2 copos do vinho tinto seco

Sofía Padilla Castro

Esta receita é um prato de deliciosas costelas esfregadas com especiarias e café para que você experimente essa nova maneira de combinar os sabores das costelas e possa desfrutar com toda a sua família e amigos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 costelas, grelhas de costelinhas
2 1/2 colheres de chá do açúcar mascavo
1 1/4 colheres de chá do café instantâneo
1 1/4 colheres de chá do sal kosher -> 0|sal kosher
1 1/4 colheres de chá do pó de alho
1 1/4 colheres de chá do coentro em pó
3/4 colheres de chá do pimenta preta moída na hora extra especial
1/4 colheres de chá do cacau em pó
1 colher de chá do óleo vegetal
1 1/2 copos do vinho tinto seco

Preparação

15 mins

4h 5 mins

Metade

Acomode as grelhas de costelinhas em uma assadeira com bordas ou dentro de uma assadeira grande.
Usando uma faca, retire as membranas do lado do osso das costelas (este passo é muito importante para que as costelas fiquem macias).
Seque as costelas com uma toalha de papel; coloque na grelha com o lado da carne voltado para cima.
Combine o açúcar, grânulos de café, sal, alho em pó, coentro, pimenta e cacau no moinho de especiarias; cubra e processe até ficar homogêneo.
Esfregue levemente as costelas com óleo.
Polvilhe com a mistura, pressionando suavemente para ajudar a aderir às costelas.
Deixe descansar em temperatura ambiente por não mais de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 250 F. Despeje a cerveja no fundo da assadeira.
Cubra o recipiente com papel alumínio, asse por 4 a 5 horas (isso será suficiente para que a carne fique macia, mas não se desmanche dos ossos).
Pré-aqueça a churrasqueira. Grelhe as costelas em fogo médio, virando uma vez, durante 5 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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