Curry de Carne Picante

Kiwilimón
Uma deliciosa receita de peito de carne cozida por 2 horas em leite de coco e temperada com um curry de chile de árbol.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 quilo do saia de carne de vaca
  • 4 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1 pimenta amarela
  • 1 copo do leite de coco, sem açúcar (1 lata)
  • 25 ramos do coentro fresco
  • 2 colheres de sopa do molho de peixe, (nam pla)
  • 1/3 copos do açúcar
  • 1/4 copos do suco de tangerina
  • 1/3 copos do amendoim, em pedaços
  • 10 pimentas de árvore, pequeno
  • 1 cebola roxa, picada
  • 6 dentes do alho
  • 1 gengibre fresco, descascado e picado
  • 3/4 copos do água
  • 1 colher de sopa do semente de cominho
Preparação
3h 40 mins
0 mins
Alta
  • Coloque o chile guajillo em uma tigela com água e cubra, deixe hidratar por pelo menos 30 minutos. Retire da água e reserve para usar na receita.
  • Em um wok, combine o coentro, a cebola e o alho. Cozinhe em fogo médio por 5-10 minutos ou até que comecem a soltar seu aroma. Adicione 3/4 de xícara de água, cubra e cozinhe por 35 minutos.
  • Despeje a mistura, uma vez que esteja à temperatura ambiente, em um processador de alimentos, adicione os chiles e moa até obter uma pasta.
  • Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e aqueça o óleo vegetal em um wok em fogo médio.
  • Tempere a carne com sal e pimenta. Cozinhe no wok por aproximadamente 2 minutos de cada lado. Retire do wok.
  • Adicione ao wok o leite de coco, o molho de peixe e o açúcar. Volte a carne e cozinhe até ferver. Despeje a carne com o líquido em uma panela para o forno e asse por 2 horas ou até que a carne esteja bem macia. Retire do forno e fatie a carne.
  • Aqueça no wok 1 colher de sopa de óleo em fogo médio e despeje a pasta de chile de árbol e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione 1 1/2 xícaras do líquido em que a carne foi cozida e deixe ferver.
  • Adicione os amendoins e o suco de tangerina, e por último a carne em pedaços. Cozinhe por mais 5 minutos, tempere com sal e pimenta e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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