Curry de Carne Picante

Name: Curry de Carne Picante
Prep time: 3h 40 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 3h 40 mins
Yield: 6
Ingredients: 1 quilo do saia de carne de vaca; 4 colheres de sopa do óleo vegetal; 1 pimenta amarela; 1 copo do leite de coco, sem açúcar (1 lata); 25 ramos do coentro fresco; 2 colheres de sopa do molho de peixe, (nam pla); 1/3 copos do açúcar; 1/4 copos do suco de tangerina; 1/3 copos do amendoim, em pedaços; 10 pimentas de árvore, pequeno; 1 cebola roxa, picada; 6 dentes do alho; 1 gengibre fresco, descascado e picado; 3/4 copos do água; 1 colher de sopa do semente de cominho

Kiwilimón

Uma deliciosa receita de peito de carne cozida por 2 horas em leite de coco e temperada com um curry de chile de árbol.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 quilo do saia de carne de vaca
4 colheres de sopa do óleo vegetal
1 pimenta amarela
1 copo do leite de coco, sem açúcar (1 lata)
25 ramos do coentro fresco
2 colheres de sopa do molho de peixe, (nam pla)
1/3 copos do açúcar
1/4 copos do suco de tangerina
1/3 copos do amendoim, em pedaços
10 pimentas de árvore, pequeno
1 cebola roxa, picada
6 dentes do alho
1 gengibre fresco, descascado e picado
3/4 copos do água
1 colher de sopa do semente de cominho

Preparação

3h 40 mins

0 mins

Alta

Coloque o chile guajillo em uma tigela com água e cubra, deixe hidratar por pelo menos 30 minutos. Retire da água e reserve para usar na receita.
Em um wok, combine o coentro, a cebola e o alho. Cozinhe em fogo médio por 5-10 minutos ou até que comecem a soltar seu aroma. Adicione 3/4 de xícara de água, cubra e cozinhe por 35 minutos.
Despeje a mistura, uma vez que esteja à temperatura ambiente, em um processador de alimentos, adicione os chiles e moa até obter uma pasta.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e aqueça o óleo vegetal em um wok em fogo médio.
Tempere a carne com sal e pimenta. Cozinhe no wok por aproximadamente 2 minutos de cada lado. Retire do wok.
Adicione ao wok o leite de coco, o molho de peixe e o açúcar. Volte a carne e cozinhe até ferver. Despeje a carne com o líquido em uma panela para o forno e asse por 2 horas ou até que a carne esteja bem macia. Retire do forno e fatie a carne.
Aqueça no wok 1 colher de sopa de óleo em fogo médio e despeje a pasta de chile de árbol e cozinhe por 5 minutos.
Adicione 1 1/2 xícaras do líquido em que a carne foi cozida e deixe ferver.
Adicione os amendoins e o suco de tangerina, e por último a carne em pedaços. Cozinhe por mais 5 minutos, tempere com sal e pimenta e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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