Enmoladas de Peru

Ilse Castrejón
Se você quer preparar algo delicioso para sua família no dia seguinte, faça essas deliciosas e super fáceis enmoladas, como o nome diz, tortillas fritas recheadas com o peru aquecido, cobertas com mole caseiro e servidas com creme, queijo, cebola e abacate.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 6 copos do caldo de frango, para mole
  • 1 copo do molho, em pasta
  • 30 gramas do tabuleiro de chocolate de mesa, 1/2 tablete para mole
  • 1 pau de canela, para mole
  • 1 pitada do sal, para mole
  • 2 colheres de sopa do óleo
  • 3 copos do peru, desfiado, do aquecido
  • 3/4 copos do caldo de frango
  • 1/4 copos do óleo vegetal
  • 12 tortilhas
  • a gosto do queijo fresco, esfarelado
  • a gosto do nata azeda
  • a gosto do cebola branca, cortada em anéis
  • a gosto do abacate, cortado em leque
Preparação
50 mins
20 mins
Baixa
  • Para o mole, em uma panelinha, aqueça o caldo de galinha, dissolva a pasta de mole nele, adicione o chocolate em barra, a canela e tempere a gosto com sal. Cozinhe até que fique espesso. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, adicione o peru desfiado e adicione caldo de galinha para não secar, tampe e cozinhe até que esteja bem quentinho. Retifique o tempero se necessário.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e frite as tortillas, retire o excesso de gordura com toalhas de papel. Reserve.
  • Sobre uma tábua, forme as enmoladas recheando as tortillas com o peru. Sirva em um prato e cubra com o mole. Decore com queijo, creme, anéis de cebola e abacate.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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