Um prato delicioso de escalopes de vitela em um molho de cogumelos com sabores de vinho, ervas e toques de vinho. Muito saboroso e simples de preparar. Prepare uma versão com menos gordura eliminando o creme e o vinho.
suficiente -> 0|suficiente do salsa de salsa, picado
10 escalopes de vitela, de 1/8 de polegada de espessura
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
Colocar farinha em um prato e temperar com sal e pimenta.
Passar os escalopes de vitela pela farinha e sacudir para remover o excesso.
Em uma frigideira grossa, colocar um pouco de óleo e refogar a chalota com o alho em fogo baixo.
Adicionar os cogumelos e deixar soltar seu líquido, por cerca de 5 minutos.
Adicionar metade do vinho e as ervas (manjericão e sálvia). Deixar evaporar o vinho.
Reservar os cogumelos em um prato.
Colocar óleo na mesma frigideira onde foram cozidos os cogumelos. Deixar aquecer e passar os escalopes de vitela até que estejam levemente dourados. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira, adicionar o restante do vinho e deixar engrossar. Adicionar o caldo e deixar reduzir pela metade.
Adicionar o creme e os cogumelos. Temperar com sal e pimenta. Adicionar a salsa picada.
Servir os escalopes de vitela quentes com o molho de cogumelos por cima. Polvilhar com mais salsa picadinha e servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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