Triture os grãos de pimenta-do-reino em um pilão ou almofariz. Unte os medalhões com metade da pimenta e tempere com sal.
Aqueça o óleo Mazola Oliva e Soja, coloque alguns ramos de alecrim na frigideira (para aromatizar o óleo) e frite os medalhões. Quando estiverem no ponto desejado, retire-os e reserve em um refratário. Retire o ramo de alecrim.
Deixe a frigideira onde fritou os medalhões no fogo e adicione o caldo de carne, reserve quatro colheres de sopa do fundo em uma tigela pequena.
Misture o caldo que reservou com o creme e adicione essa mistura à frigideira, incorpore o restante da pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho encorpado.
Flambeie os medalhões com o Brandy ou Cognac. (Aqueça o licor em uma concha de metal até que flameje)
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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