Filé de Carne com Champignon e Madeira

Deborah Dana
Um bom filé de carne em um molho de champignon, Madeira e creme. É delicioso.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.5
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Ingredientes
6
Porções
  • 6 bifes de boi, de aprox. 150 gramas cada um
  • 1 1/2 copos do caldo de frango, ou caldo de carne
  • 3/4 copos do Madeira
  • 1/2 copos do creme de chantilly
  • 4 colheres de sopa do manteiga
  • 3 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 350 gramas do cogumelo, fatiados
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 4 dentes do alho
  • 3 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, picado
Preparação
30 mins
0 mins
Metade
  • Derreta 1 colher de sopa de azeite de oliva e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os champignons e refogue até que estejam bem cozidos (aprox. 8 minutos).
  • Adicione a salsa e tempere com sal e pimenta. Coloque os champignons em um recipiente fundo.
  • Adicione à frigideira a manteiga e o restante do óleo e aqueça em fogo médio.
  • Tempere os filés com sal e pimenta e cozinhe na frigideira por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Retire da frigideira e coloque em um prato quente para que não esfriem enquanto faz o molho.
  • Adicione a cebola e o alho e doure por 3 minutos. Adicione o Madeira e deixe ferver por 2-3 minutos ou até que tenha reduzido pela metade.
  • Adicione o caldo de galinha ou carne e deixe ferver por mais 7-8 minutos.
  • Adicione o creme e continue fervendo por mais 2-3 minutos. Adicione os champignons e misture. Prove o molho e tempere com sal e pimenta.
  • Volte os filés para a frigideira e cozinhe por 30 segundos no molho, retire do fogo e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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