Filé Mignon com Molho Bernese

Deborah Dana
O molho bernese destaca perfeitamente o sabor do filé mignon. É um prato muito rico, elegante e sofisticado que você pode preparar para uma ocasião especial. Cozinhe a carne no ponto que mais lhe agradar para que cada garfada seja uma experiência inesquecível.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4
|
6 comentarios
196
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
4
Porções
  • 1/3 copos do vinagre branco
  • 1/3 copos do vinho branco seco
  • 1 colher de chá do pimenta
  • 1 colher de chá do chalota, picado
  • 2 colheres de chá do salsa de salsa, picado
  • 1/4 colheres de chá do estragão
  • 3 gemas de ovo
  • 4 bifes de boi, de 2 cm de espessura
  • 1 pitada do sal
Preparação
45 mins
0 mins
Metade
  • Misture vinho, vinagre, pimenta, chalotas e estragão, aqueça e reduza até ter 1/3 de xícara. Coe e reserve.
  • Coloque um recipiente em banho-maria com as gemas e a mistura de vinagre e aqueça mexendo com um batedor até começar a engrossar, depois acrescente a salsa e retire do fogo imediatamente e reserve.
  • Aqueça a grelha e, quando estiver bem quente, coloque um pouco de óleo e sele os filés dos 2 lados, até que dourem um pouco, e coloque sal e pimenta.
  • Uma vez que os filés estejam bem cozidos, sirva imediatamente com o molho bernese.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por