Deliciosas folhinhas de parra feitas com carne moída envoltas ao estilo árabe. São perfeitas como entradas e podem ser acompanhadas com jocoque, hummus ou um pouco de iogurte natural.
Coloque a carne moída em um recipiente grande e adicione a manteiga, o arroz, os temperos; páprica, sal e pimenta e mexa por cerca de 3 minutos. Você pode usar curry se desejar, é opcional, mas aconselho a colocar apenas um pouco para não ficar forte.
Pegue as folhas de parra, estenda-as e coloque no centro um pouco de carne em forma ovalada em cada uma das folhas até acabar a carne. Em seguida, enrole a carne nas folhas e enrole-as para que não se abram durante o cozimento.
Em uma panela, despeje uma xícara e meia de água para ferver em temperatura média-baixa, adicione o cubo de caldo e mexa até que se desfaça na água; adicione o suco de meio limão.
Baixe a temperatura para que não evapore.
Pegue algumas folhas de parra e coloque-as como cama no fundo da panela.
Depois que os rolinhos de parra estiverem prontos, coloque-os na panela sem apertá-los uns contra os outros. Ao terminar de fazer a cama ou camas de rolinhos de parra, coloque outras folhas por cima.
Se o caldo estiver excessivo e cobrir os rolinhos de parra acima da linha da cama ou camas que você fez na panela, retire o caldo necessário.
Use algo pesado, como um prato, sobre os rolinhos de carne para que, ao cozinhar, não se abram ou desenrolem, coloque a tampa da panela e mantenha em fogo baixo por 45 minutos ou verifique para que o caldo não evapore completamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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