Experimente este delicioso frango ao vinho tinto ou “Coq au vin”, clássico da gastronomia francesa, elaborado com cenouras, batatas cambray e um molho à base de vinho tinto. Esta é uma receita sofisticada e deliciosa, mas muito simples de fazer.
2 colheres de sopa do chalota, cortado em cubinhos
1 copo do batata cambray, cortadas ao meio
3 cenouras, cortadas em rodelas
2 colheres de sopa do amido de milho
2 copos do vinho tinto
1 copo do caldo de frango
3/4 copos do puré de tomate
1 colher de chá do tomilho, em pó
2 folhas do louro
1 colher de sopa do salsa de salsa
a gosto do sal e pimenta
1 copo do cogumelo, cortados em fatias
Preparação
1h
50 mins
Metade
Em uma frigideira derreta a manteiga, adicione o óleo e sele as peças de frango previamente temperadas com sal e pimenta. Reserve.
Em uma frigideira frite o bacon, adicione a cebola, a chalota, as batatas cambray, as cenouras, as peças de frango e a fécula de milho.
Despeje o vinho tinto e deixe reduzir à metade. Adicione o caldo de galinha, o purê de tomate, o tomilho, louro, salsinha, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido.
Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva em um prato raso e acompanhe com massa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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