Frango com Castanhas de Caju

Victoria Cherniag Ruiz
Este prato de frango picante com castanhas de caju é típico da China e pode ser servido com arroz branco ou com noodles.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
3
Porções
  • 1/2 quilos do peito de frango
  • 1 gengibre
  • 1/2 colheres de chá do sal
  • 1/4 colheres de chá do pimenta
  • 1 colher de chá do sherry
  • 1 colher de chá do óleo de gergelim
  • 2 claras de ovo
  • 2 colheres de chá do amido de milho
  • 4 cebolas cambray
  • 4 colheres de sopa do óleo de amendoim
  • 5 pimentas vermelhas
  • 3/4 copos do noz da Índia
  • 2 colheres de chá do amido de milho, para o molho
  • 2 colheres de chá do sherry, ou vinho de arroz (para o molho)
  • 2 colheres de sopa do molho de soja, (para o molho)
  • 1 colher de chá do vinagre, (para o molho)
  • 1 colher de sopa do açúcar, ou 2 se necessário
  • 2 colheres de chá do óleo de gergelim
  • 1 1/4 copos do caldo de frango
Preparação
25 mins
0 mins
Baixa
  • Corte o frango em pedaços de alguns centímetros e coloque-os em um recipiente. Rale 1/3 do gengibre sobre o frango e adicione sal, pimenta, o vinho de arroz ou o sherry, e o óleo de gergelim.
  • Bata as claras de ovo brevemente e misture-as com o frango e a maisena. Cubra o recipiente do frango e reserve.
  • Rale o restante do gengibre. Corte a cebola de cebolinha em pedaços de 6 centímetros de comprimento.
  • Prepare o molho: misture em um recipiente pequeno a maisena, 1 colher de sopa de água fria, o vinho de arroz ou sherry, o molho de soja, o vinagre, o açúcar, o óleo de gergelim e o caldo de frango. Reserve.
  • Aqueça óleo em uma frigideira funda ou wok em fogo médio. Adicione as pimentas secas e cozinhe até começarem a escurecer. Aumente o fogo e continue cozinhando (mexendo) até que fiquem quase pretas.
  • Adicione o frango até que fique branco, depois o gengibre ralado, a cebola de cebolinha, as castanhas de caju e o molho que foi preparado.
  • Mexa os ingredientes na frigideira até que o molho tenha engrossado, cerca de 3-4 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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