Corte as chalotas e o alho em pedaços bem pequenos. Coloque a manteiga e o óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Adicione os peitos de frango à frigideira e cozinhe por 3 minutos de cada lado, até que estejam dourados. Reserve o frango em um prato.
Na mesma frigideira, adicione as chalotas e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que fiquem macias. Adicione os cogumelos e o alho e cozinhe por mais 3 minutos.
Coloque o caldo de frango na frigideira com os cogumelos (fogo baixo) e espere ferver. Volte o frango para a frigideira. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
Descubra a frigideira e retire o frango. Coloque-o em um prato coberto com papel alumínio para mantê-lo quente. Cozinhe os cogumelos e o líquido que sobra na frigideira por 8-12 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione 4 colheres de sopa de creme ao molho e retorne o frango. Cozinhe por mais 1-2 minutos. Sirva imediatamente polvilhado com salsa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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