Frango em Molho de Poblano
Peitos de frango banhados em um molho cremoso de chiles poblanos e gratinados com queijo ralado.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 3 peitos de frango, inteiros de cerca de 375 g cada um
- 1 pitada do pimenta
- 1 pimenta poblano, grandes
- 1/4 copos do leite de vaca
- 1/4 copos do manteiga
- 1 colher de sopa do farinha
- 1 copo do creme espessa
- 6 colheres de sopa do queijo cheddar, ralado (45 g.)
Preparação
1h
0 mins
Metade
- Remover o osso e a pele dos peitos e cortá-los ao meio. Aplaná-los um pouco e polvilhá-los com sal e pimenta. Refrigerá-los por 20 minutos.
- Desvenar os chiles e remover as sementes. Fazer um purê com eles e com o leite.
- Derreter 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma panela pequena. Adicionar a farinha e mexer até que adquira uma consistência homogênea. Acrescentar o purê de chile e misturar bem. Incorporar o creme, mexendo, em fogo baixo até que a mistura comece a ferver e engrosse. Retirar do fogo e adicionar sal a gosto. (Até este ponto, pode ser preparado 6 horas antes e reaquecer em fogo baixo antes de usar).
- Preaquecer o forno a 180 C (350 F). Derreter o restante da manteiga em uma frigideira e colocar os peitos de frango. Refogar por 2 minutos de cada lado. Transferir para um recipiente para forno ligeiramente untado, banhar com o molho de poblano, polvilhar com o queijo e assar por 10 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por