Como fazer frango na brasa temperado?

Angelica Ponce
Ensinamos você a cozinhar este frango temperado na brasa a partir da sua cozinha de forma fácil e simples. Sua família vai adorar esse sabor defumado que o carvão traz aos seus pratos!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 8 pimentas guajillos, para o tempero embebido
  • 4 tomates, para o tempero assados
  • 1 cebola, assada, para o tempero
  • 5 dentes do alho, assados, para o tempero
  • 1/2 copos do vinho branco, para o tempero
  • 1 copo do suco de laranja, para o tempero
  • 2 colheres de chá do orégano, para o tempero
  • 1 colher de chá do sal marinha, para o tempero
  • 1 colher de chá do pimenta preta, para o tempero
  • 1 frango inteiro, limpo, sem vísceras, com pele e aberto em borboleta
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1/2 copos do manteiga, pomada, muito suave
  • suficiente -> 0|suficiente do carvão
  • 1/2 copos do cebola, para os chiles toreados, filetada
  • 5 pimentas serranas, para os chiles toreados
  • suficiente -> 0|suficiente do molho temperado, para os chiles toreados
  • suficiente -> 0|suficiente do molho inglês, para os chiles toreados
  • 1/4 copos do sumo de limão, para os chiles toreados
  • a gosto do pimenta, para os chiles toreados
Preparação
2h
30 mins
Baixa
  • Para o tempero: bata no liquidificador a cebola, o alho, o tomate, os chiles, o vinagre, o suco de laranja, o orégano, o sal marinho e a pimenta do reino. Reserve.
  • Coloque o frango em uma tigela, depois adicione sal e pimenta e unte com a manteiga, usando suas mãos ou um pincel. Em seguida, despeje o tempero por todo o frango, cobrindo-o muito bem. Deixe descansar entre 2 e 24 horas na geladeira.
  • Coloque o carvão em um queimador em fogo direto até que esteja aceso e fumegante, passe-o para um recipiente resistente ao calor e coloque-o na parte inferior do forno, enquanto você deve colocar a grade do forno na parte superior. Asse o frango temperado a 200 °C por 30 minutos, ou até que esteja dourado por fora e cozido por dentro.
  • Para o molho: frite a cebola em uma frigideira até que esteja dourada, depois adicione os chiles serranos e continue cozinhando por 5 minutos ou até que os chiles estejam fritos, retire e escorra em papel toalha. Coloque os chiles toreados em uma tigela e despeje o molho temperado, o molho inglês e o suco de limão, depois misture até integrar tudo.
  • Sirva o frango temperado na brasa em uma grade e acompanhe com chiles toreados e batatinhas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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