É uma receita muito popular de origem peruana, rica e de fácil preparação. A receita original é com mondonguito, mas pode ser feita com frango, como neste caso, galinha e até com carne.
Frite a cebola picada em cubinhos, adicione os dentes de alho e a pimenta amarela picada. Tempere com pimenta e cominho e adicione o frango em pequenos pedaços. Mexa.
Adicione as batatas amarelas e as cenouras picadas em cubos ao caldo.
Adicione o frango em pedaços e deixe cozinhar. Uma vez cozido, desfiar e reservar.
Integre no final salsa e orégano picados. Retifique o tempero. Deixe reduzir até que fique com uma textura de ensopado caldoso.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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