Suculentos medalhões de frango montados sobre um molho de espinafre e recheados com legumes. Não há nada mais saudável e delicioso do que este prato. Tente fazer em casa, você vai gostar.
Temperar os medalhões, colocá-los na frigideira para que comecem a dourar com pouco óleo. Tampar para que terminem de cozinhar; uma vez prontos, retirar do óleo.
Para o molho, cortar o tomate, a cebola e a pimenta em pedaços pequenos.
Fritar em uma frigideira com pouco óleo, temperar com caldo de galinha, deixar cozinhar por 5 minutos, incorporar as espinafres e deixar cozinhar por mais 7 minutos. Finalmente, liquidificar.
Em outra frigideira, fritar com pouco óleo os cogumelos e as abobrinhas cortadas em rodelas de aproximadamente 5 cm de espessura. Cozinhar por 4 minutos, sem deixar a abobrinha soltar água.
Em um prato, despejar uma parte do molho e colocar um medalhão por cima, em seguida, colocar uma camada de abobrinhas e queijo ralado; para terminar, colocar outro medalhão por cima e adicionar os cogumelos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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