Frango Sentado na Cerveja

Carlos Lieja
O frango bêbado assado, frango na cerveja ou frango sentado na lata são alguns dos nomes mais comuns para este prato tradicional de Monterrey. É preparado com cerveja e uma marinada de mostarda, páprica, pimenta, cominho, sal de alho entre outras especiarias. A maneira de cozinhar este frango e que o torna tão famoso é que, para mantê-lo ereto, utiliza-se a lata de cerveja parcialmente cheia inserida nele. Dessa forma, com a cocção lenta no forno ou na grelha, faz com que a cerveja evapore e impregne a carne, dando umidade e sabor. Na cocção, são adicionadas batatas e pimentas, que acrescentam sabor e são o acompanhamento perfeito para este delicioso e suculento frango sentado na cerveja. Existem muitas maneiras de cozinhar este frango; personalize a receita e encontre a forma que mais gosta de prepará-lo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1/4 copos do páprica, para a marinada
  • 1/4 copos do mostarda, para a marinada
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para a marinada
  • 1/2 colheres de sopa do vinagre de maçã, para a marinada
  • 1 colher de sopa do pimenta, para a marinada
  • 2 colheres de sopa do óleo, para a marinada
  • 1/2 copos do suco de laranja, para a marinada
  • 2 colheres de sopa do cebola em pó, para a marinada
  • 1 colher de sopa do cominho, para a marinada
  • 3 colheres de sopa do sal, para a marinada
  • 1 frango inteiro, 2.5 a 3 quilos aproximadamente
  • 2 pimentas serranas, picado para a cerveja
  • 1 dente do alho, para a cerveja
  • 1/4 cebolas, picada, para a cerveja
  • 1 lata - lata do cerveja, (355 ml)
  • 4 batatas, cortadas em gomos e branqueadas
  • 6 pimentões, cortados em quartos
  • 1/2 copos do óleo de oliva
  • a gosto do orégão fresco
Preparação
50 mins
50 mins
Metade
  • Preaqueça o forno a 200° C.
  • Para a marinada: misture a páprica, com a mostarda, o alho, o vinagre, a pimenta, o óleo, o suco de laranja, a cebola em pó, o cominho e o sal. Com a ajuda de um pincel, cubra o frango com a marinada e deixe marinar por cerca de uma hora.
  • Enquanto isso, cubra a cerveja com a pimenta, o tomate, insira o alho e a cebola na lata.
  • Sobre uma frigideira de ferro ou uma assadeira, coloque a cerveja e coloque o frango sobre a cerveja, coloque as batatas e as pimentas ao redor, cubra com azeite e sal a gosto, asse durante 40 minutos a 1 hora, pincelando constantemente o frango para que doure e tenha muita cor.
  • Retire do forno e corte o frango, sirva com batatinhas e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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