1/2 quilos do batata, cozidas, descascadas e em cubos
50 gramas do uva passa
50 gramas do amêndoa, fatiadas
1/2 quilos do tomate, em rodelas
1 cebola, fatiada
2 dentes do alho, picada
1 copo do vinho do Porto
1 copo do consomé de frango, (caldo)
sal, e pimenta a gosto
açúcar, a gosto
1/4 copos do óleo de oliva
Preparação
1h
0 mins
Metade
O frango é cozido, retirado do caldo, colocado em uma panela e por cima adicionamos as batatas em cubos já cozidas e descascadas.
Em uma frigideira grande, aquece-se o azeite de oliva, adiciona-se o tomate em rodelas, a cebola, o alho, as amêndoas, as passas e refoga-se tudo até que a cebola fique macia.
O refogado é colocado por cima do frango e das batatas, adiciona-se a xícara de caldo, o xerez e tempera-se a gosto com sal, pimenta e açúcar.
Cozinha-se por 10 minutos em fogo baixo, com uma tampa, retira-se do fogo e pode-se servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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