Mixiote de Frango Caseiro

Marielle Henaine
O mixiote é uma preparação mexicana, cujas características principais são o cozimento no vapor e alguma proteína marinada em um molho temperado. Para esta receita de mixiote, usaremos carne de frango e nopales, e o molho é preparado com chile guajillo, chile ancho, tomate verde e especiarias. Tradicionalmente, é envolto em folha de penca, mas há outras alternativas para fazê-los, como papel manteiga. Esta é uma versão simples e prática de mixiote de frango caseiro.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 6 pimentas guajillos
  • 3 pimentões anchos
  • 3 tomates verdes, cortados em quartos
  • 1/4 cebolas
  • 2 dentes do alho
  • 2 folhas do louro
  • 2 cravos
  • 2 pimentas pretas inteiras
  • 1 colher de sopa do orégano
  • 1/2 colheres de chá do cominho moído
  • 2 copos do suco de laranja
  • 1 copo do água
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 6 unidades do frango
  • suficiente -> 0|suficiente do nopal, cortado em tiras
  • suficiente -> 0|suficiente do orégano, para decorar
Preparação
25 mins
20 mins
Baixa
  • Aqueça uma panela em fogo médio e cozinhe o chile guajillo, o chile ancho, os tomates, a cebola, o alho, a folha de louro, o cravo, a pimenta-do-reino, o orégano, o cominho, o suco de laranja, a água e uma pitada de sal. Bata no liquidificador por alguns minutos e adicione sal. Reserve.
  • Coloque o frango em um recipiente, tempere com sal e pimenta e adicione o molho; marine por 10 minutos.
  • Sobre um papel manteiga de aproximadamente 30 x 20 cm, coloque o frango marinado e os nopales; feche com fio de cânhamo. Reserve.
  • Cozinhe os mixiotes por aproximadamente 20 minutos em uma vaporera ou panela semelhante.
  • Sirva, decore com orégano e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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