Deixe as folhas de maguey de molho por 15 minutos em água morna.
Estenda cada uma das folhas de maguey e coloque no centro um pedaço de frango, 3 batatas cambray, 1 colher de sopa de manteiga, uma onça de vinho branco, um chile chipotle, uma pitada de tomilho e de cominho com sal a gosto
Uma vez recheados, procede-se a envolver o mixiote da seguinte maneira: pegando cada uma das extremidades para formar um saquinho que vamos amarrar com fio de cânhamo e um nó firme para evitar que se desfaçam.
Colocar os mixiotes na panela de pressão bem acomodados e de pé para que cozinhem em banho-maria sobre a grade durante 5 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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