O Mole Verde é um dos pratos mais saborosos dentro das receitas mexicanas, pertencendo às receitas fáceis com frango. Nesta receita você encontrará a forma mais simples de fazer mole verde caseiro da maneira mais tradicional.
Toste em uma frigideira as sementes de abóbora e o gergelim. Reserve.
Cozinhe em uma panela com água o tomate, chiles, alho, gengibre e cebola.
Moer as sementes até obter uma pasta.
Adicione em um copo de liquidificador os legumes cozidos, as especiarias (cominho, orégano, sal e pimenta), ervas aromáticas (coentro, salsa e epazote) e a alface. Adicione um pouco do caldo de frango. Bata até obter um molho homogêneo.
Adicione em uma frigideira a banha e a pasta de sementes. Incorpore aos poucos o molho. Uma vez que todo o molho está incorporado, baixe o fogo e mexa constantemente. Adicione aos poucos o restante do caldo de frango. Cozinhe por 30 minutos.
Adicione o frango e cozinhe por mais 20 minutos. Sirva quente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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