Frango Recheado Wuicho
Esta receita de frango recheado Wuicho fica deliciosa tanto para um fim de semana quanto para uma ocasião especial.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
- 1 frango inteiro
- 1/2 quilos do cebola
- 1/2 quilos do tomate
- 1/2 quilos do batata
- 1/2 quilos do cenoura
- 1/4 quilos do chorizo
- 1/4 quilos do pimenta jalapeño
- 50 gramas do amêndoa
- 50 gramas do passa
- 1/2 latas - latas do azeitona
- 100 gramas do pimenta guajillo
- 50 gramas do pimentão ancho
- 5 pimentas
- 5 cravos
- 3 pitadas do cominho
- 1/4 fatias do canela
- 40 gramas do semente de abóbora
- 40 gramas do amendoim
- 3 dentes do alho
- óleos, quantidade necessária
- 2 colheres de sopa do vinagre
Preparação
2h
0 mins
Metade
- Lavar o frango e, se desejar, cortá-lo em pedaços e pré-cozinhar por 30 minutos, com sal, alho e cebola.
- Picar o tomate, a cebola, os pimentões enlatados e reservar.
- Por outro lado, descascar a cenoura, picá-la e pré-cozinhá-la em água com sal; uma vez pré-cozida, adicionar à mistura de tomate.
- Descascar as batatas, picá-las e dourá-las em abundante óleo; uma vez douradas, escorrer e adicionar à mistura de tomate e cebola.
- Dourar a linguiça com sua própria gordura, picar as passas, azeitonas, amêndoas e adicionar à linguiça 1 minuto antes de retirar do fogo e adicionar à mistura de tomate.
- Retirar as sementes dos pimentões e dourá-los, cuidando para não queimar; uma vez dourados, mergulhar em caldo de frango; uma vez que terminar de dourar os pimentões, retirar o óleo da panela e assar os temperos ali mesmo, e adicionar à mistura dos pimentões.
- Bater os pimentões com o caldo de frango e os temperos, coar e fritar em pouco óleo; uma vez frito, colocar os pedaços de frango no molho de pimentão e arrumá-los no refratário, mas antes colocar os legumes no fundo e regar com um pouco de mole; uma vez que tudo o frango esteja arrumado, regar com o restante do mole, cobrir com papel alumínio e assar a 180 °C por 35 minutos.
- Se desejar, também pode fazer com o frango inteiro; basta lavá-lo bem sem retirar a pele, pré-cozinhar por 30 minutos, depois rechear com o recheio e o mole, amarrar com fio de cânhamo para evitar que o recheio saia e assar a 180 °C por 35 minutos, acompanhando com arroz branco ou pão de forma.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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