Mole de Amêndoa

Esta receita de mole de amêndoa é fácil e deliciosa, pois não tem tantos ingredientes e muitos deles você já tem à mão. Prepare-a para essas festas patrias e acompanhe com o tradicional arroz à mexicana.
Ingredientes
4
Porções
  • 2 peitos de frango, sem osso e sem pele
  • 1 alho
  • 1/8 cebolas
  • 1 colher de sopa do sal
  • 3 colheres de sopa do óleo
  • 6 pimentas guajillos, sem sementes
  • 5 pimentas pasilla, sem sementes
  • 3 pimentões anchos
  • 3 alhos
  • 1/2 cebolas
  • 3 tomates, em quartos
  • 1 copo do amêndoa, sem casca
  • 1/2 copos do passas
  • 1 canela, fatia
  • 1 colher de sopa do cominho
  • 1 colher de chá do cravo
  • 3 pimentas grossas
  • 1 colher de sopa do girassol
  • 3 tortilhas, tostadas
  • 1000 militros do caldo de frango
  • 2 colheres de sopa do açúcar
  • 1 colher de sopa do sal
  • 1 colher de sopa do girassol
Preparação
45 mins
1h 30 mins
Baixa
  • Em uma panela com água, cozinhe o frango junto com a cebola e o alho até que esteja cozido, cerca de 30 minutos. Reserve.
  • Fria os chiles em fogo muito baixo em uma panela de barro com óleo. Reserve.
  • Na mesma panela, frite em fogo baixo o alho, a cebola, o tomate, as amêndoas e as passas. Dê tempo a cada ingrediente, cerca de 5 a 10 minutos para cada um, cuidando para não queimar.
  • Por outro lado, em uma chapa em fogo baixo, toste a canela, o cominho, o cravo, a pimenta e o gergelim.
  • Bata os chiles no liquidificador, com a mistura de amêndoas, as especiarias e um pouco de caldo até obter uma pasta.
  • Frite a pasta na mesma panela de barro com um pouco de óleo e adicione o caldo aos poucos durante toda a cocção.
  • Cozinhe por uma hora ou até que solte a gordura. Adicione os peitos de frango, o açúcar e o sal e cozinhe por mais 10 a 20 minutos.
  • Sirva os peitos de frango com o mole e decore com gergelim tostado. Acompanhe com arroz à mexicana.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por