Deliciosos peitos de frango em um molho espesso de amendoim, amêndoas com tomate e um toque de canela. Prato principal perfeito para qualquer ocasião. Fácil, prático e delicioso.
Cozinhe os peitos de frango com 1/2 cebola, sal e 1 folha de louro em uma panela com água fervente até que fiquem macios; aproximadamente 15 minutos.
Deixe o pão francês de molho no leite. Asse o tomate em uma chapa até que a pele esteja queimada. Descasque e reserve.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio; frite os amendoins e as amêndoas até que fiquem dourados, cuidando para não queimar. Retire da frigideira e reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem transparentes. Reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio.
Bata bem o pão francês com o leite, o tomate, o amendoim, as amêndoas, a cebola, o alho, as pimentas, a canela e 2 xícaras de caldo de frango.
Despeje na panela com o óleo quente e frite por alguns minutos até começar a ferver. Adicione 1 xícara de caldo de frango ou a quantidade necessária para alcançar a consistência de um mole.
Quando o molho ferver novamente, adicione o frango já cozido e reduza o fogo para médio-baixo. Deixe tudo cozinhar suavemente por 10 minutos para que os sabores se integrem. Sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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