Tempere o peito de frango achatado com sal, pimenta-do-reino moída e ervas italianas secas. Recheie os peitos com bastões de queijo panela e queijo de cabra.
Enrole os peitos e pressione para que fiquem firmes e não se abram durante o cozimento, depois pincele com um pouco de mostarda e adicione uma pitada de ervas italianas.
Despeje um pouco de azeite de oliva em uma frigideira, em seguida, coloque os rolinhos de peito em fogo médio e vire lentamente para ter um cozimento uniforme.
Enquanto o frango cozinha, coloque vinagre branco, sal, pimenta-do-reino moída, cebola roxa em cubos, manga em cubos, tomate em cubos sem sementes, folhas de coentro e pimenta verde fresca em rodelas em uma tigela.
Misture o pico de gallo com manga muito bem, até integrar todos os ingredientes e deixe descansar na geladeira por 5 minutos.
Sirva o peito recheado com queijo acompanhado do pico de gallo de manga.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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