3 colheres de sopa do calvados (licor de maçã), ou conhaque
1 1/2 colheres de sopa do pimenta, verde, fresca
1 1/2 colheres de sopa do caldo de galinha concentrado, pato ou vitela
1 colher de sopa do tomilho fresco, picado
Preparação
3h 20 mins
0 mins
Metade
Lavar e secar as galinhas, cortá-las ao meio e pincelá-las com a manteiga, colocar sal, pimenta e páprica e levá-las ao forno a 225 ºC até que fiquem douradas, cerca de uma hora.
Descascar e cortar a pera em cubinhos pequenos, colocar um pouco de manteiga em uma panela e refogar a pera até que fique dourada. Adicionar o calvados ou conhaque e flambá-la.
Misturar o suco, o concentrado, a maizena, as pimentas um pouco amassadas com um pilão, o tomilho e um cubo de caldo de legumes ou de frango e adicionar à pera, cozinhar em fogo médio até que engrosse um pouco. Retificar o sal e a pimenta.
Servir as galinhas com o molho, decorar com ramos de tomilho e fatias de pera refogada.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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