Kepe Bola

Mayte Rueda
Prepare esta deliciosa receita de kepe bola, você não vai se arrepender. Este prato é típico da culinária libanesa e é feito com carne de cordeiro e trigo quebrado (bulgur). O kepe bola tem uma forma semelhante a uma bola de futebol americano, é frito e acompanhado de outros pratos libaneses, molhos ou pão pita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
30
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio
  • 1 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio
  • 500 gramas do carne de cordeiro moída, para o recheio
  • 1 colher de chá do 7 especiarias, para o recheio
  • 1 colher de chá do condimento de kibbeh, para o recheio
  • 1 colher de chá do cominho moído, para o recheio
  • a gosto do sal, para o recheio
  • 2 copos do trigo quebrado
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • 1 1/2 copos do carne de cordeiro moída
  • 1 colher de chá do 7 especiarias
  • 1 colher de chá do condimento de kibbeh
  • 1 colher de chá do cominho moído
  • a gosto do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • a gosto do salsa de salsa, picado, para decorar
  • a gosto do salsa tzatziki, para acompanhar
Preparação
40 mins
8 mins
Baixa
  • Aqueça uma frigideira em temperatura média, adicione óleo vegetal, a cebola e refogue por 2 minutos, depois adicione a carne moída de cordeiro, tempere com 7 especiarias, tempero de kibbeh, cominho e sal. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos.
  • Hidrate o trigo por 10 minutos e escorra, depois misture o trigo hidratado com a carne moída de cordeiro, 7 especiarias, tempero de kibbeh, cominho em pó e sal. Você deve trabalhar essa mistura até ter uma textura que possa ser manipulada facilmente.
  • Forme o kepe com suas mãos, com a ajuda do seu dedo, faça uma cavidade no centro, recheie com a carne que já cozinhou, feche e alongue o kepe dando uma forma semelhante a uma bola de futebol americano.
  • Termine com toda a carne e congele o kepe por uma noite, pelo menos 12 horas.
  • Aqueça uma panela funda em temperatura média, adicione bastante óleo e com muito cuidado frite o kepe por aproximadamente 8 minutos de cada peça, até que esteja completamente cozido.
  • Sirva o kepe, polvilhe com salsa picada e acompanhe com molho tzatziki.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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