Leitão ao Forno

Carlos Lieja

O Leitão ao Forno para o Natal é uma preparação muito típica da Espanha, onde é chamado de Cochinillo asado. Este delicioso manjar consiste em um pequeno leitão marinado em suco de laranja, cozido no forno com banha e ervas aromáticas como louro, tomilho, alecrim, aromatizado com um toque de alho e cebola. Esta carne macia fica totalmente suculenta e crocante ao mesmo tempo. A forma mais típica de cortar o leitão é com um prato.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 leitão, 3-4 quilos (limpo, aberto por baixo e sem vísceras)
1/2 quilos do banha de porco, para untar leitão
3 copos do suco de laranja, para marinar o leitão
3 colheres de sopa do sal de grão
10 dentes do alho
1 cebola, picada
1/4 copos do louro
1/4 copos do tomilho
1/4 copos do alecrim
1/4 copos do óleo de oliva
2 laranjas, cortada em rodelas, para a cocção e para decorar
1/4 copos do mel de abelha
a gosto do rúcula, para decorar

Preparação

50 mins

2h 10 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 150° C.
Coloque o leitão sobre uma tábua, com a ajuda de uma faca, faça alguns furos entre a pele e a carne, unte com a banha de porco até cobri-lo completamente, reserve.
Coloque o leitão em uma assadeira mais ou menos profunda, cubra o leitão com o suco de laranja, o sal grosso, insira o alho e a cebola nos furos que você fez anteriormente com a faca, adicione o louro, o alecrim, o tomilho, um pouco de azeite e as rodelas de laranja.
Asse durante uma hora e meia, retire do forno, pincele com um pouco mais de azeite, sal grosso e mel.
Aumente a temperatura do forno para 200° C, asse o leitão por mais 30 minutos ou até que esteja dourado e crocante. Sirva e decore com rúcula fresca.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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