Língua de Boi em Molho Verde

Mundet
A língua de boi é um dos pratos mais tradicionais do México, sendo preparada há muitos anos nas cantinas, mas também em casa. Sua receita envolve um longo cozimento da carne em molho verde e é acompanhada por tortillas, feijõezinhos ou seus acompanhamentos favoritos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 quilo do língua de boi
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para a língua
  • 1/2 cabeças do alho, para a língua
  • 2 folhas de louro, para a língua
  • a gosto do sal, para a língua
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para o molho verde
  • 10 tomates verdes, para o molho verde
  • 1 pimenta habanero, para o molho verde
  • 1/4 copos do pimenta jalapeño, em vinagre, para o molho verde
  • 1/2 cebolas, para o molho verde
  • 1 1/2 dentes do alho, para o molho verde
  • 1 copo do coentro, para o molho verde
  • a gosto do sal, para o molho verde
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para o molho verde
  • a gosto do coentro, picado, para polvilhar
  • suficiente -> 0|suficiente do Sidral Mundet® sabor Maçã-Pêssego
Preparação
1h
50 mins
Metade
  • Em uma panela de pressão, coloque a língua com água suficiente (que ultrapasse por 10 cm o espaço onde se encontra a língua), a cabeça de alho, o louro e sal. Tampe, espere a panela de pressão começar a soltar vapor e cozinhe por 50 minutos.
  • Uma vez que a língua esteja cozida, retire a pele da carne e corte em pedaços grandes.
  • Aqueça uma panela com água suficiente em temperatura alta até ferver, então adicione e cozinhe os tomates com as pimentas por aproximadamente 5 minutos, depois retire. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
  • Bata no liquidificador por 3 minutos os tomates e a pimenta habanero com as pimentas em vinagre, a cebola, o alho, o coentro e sal.
  • Aqueça uma frigideira em temperatura média com um pouco de óleo vegetal e cozinhe o molho verde que você bateu no liquidificador por 3 minutos, depois adicione a língua cortada em pedaços e continue cozinhando; deixe reduzir o molho até que engrosse ligeiramente e os sabores se integrem.
  • Sirva a língua em um prato semi-fundo, polvilhe coentro e acompanhe com tortillas.
  • Harmonize com Sidral Mundet® de Maçã-Durazno.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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