Língua de Vaca à Veracruzana
Desfrute desta saborosa receita de língua de vaca à veracruzana, pois é uma verdadeira iguaria graças à sua consistência suave e lechosa, é uma combinação espetacular de ingredientes mexicanos!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 1 quilo do língua de boi
- suficiente do água, para cozinhar a língua
- 1 cabeça do alho, para cozinhar a língua
- 1/2 cebolas, para cozinhar a língua
- a gosto do tomilho, para cozinhar a língua
- a gosto do louro, para cozinhar a língua
- a gosto do sal, para cozinhar a língua
- 1 quilo do tomate, para o molho
- 1/4 cebolas, para o molho
- 1 dente do alho, para o molho
- 1 copo do caldo de carne de vaca, para o molho
- 3 colheres de sopa do óleo de oliva
- 3 colheres de sopa do alho, finamente picado
- 1/2 copos do azeitona
- 1/2 copos do alcaparras
- 1/4 copos do vinho branco
- 1/2 copos do pimenta güero
- a gosto do sal
- a gosto do pimenta
- a gosto do salsa de salsa, finamente picado
Preparação
1h 20 mins
1h 10 mins
Baixa
- Cozinhe a língua de vaca com água, alho, cebola, tomilho, louro e sal em uma panela de pressão por 45 minutos. Deixe esfriar e destampe com muito cuidado.
- Retire a pele grossa da língua e, com a ajuda de uma faca, corte a língua em fatias. Reserve.
- Asse os tomates, a cebola e o alho em uma chapa. Adicione o caldo de carne. Reserve.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio, refogue o alho, despeje o molho e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione a língua, as azeitonas, as alcaparras, o vinho branco, os chiles güeros e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva a língua em um prato e decore com salsa. Acompanhe com pão tostado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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