Este lombo cozido com um molho agridoce à base de molho de soja, molho de pimenta doce, suco de laranja e um toque de alho é o prato perfeito que possui uma mistura de sabores distintos e contrastantes.
1 colher de sopa do gengibre, finamente picado, para marinada
1 colher de sopa do cebola em pó, para marinada
1/4 colheres de sopa do canela, para marinada
1/2 copos do molho de pimenta doce, para marinada
2 colheres de sopa do páprica, para marinada
1 pitada do sal, para marinada
1 pitada do pimenta, para marinada
1 lombo de porco
Preparação
40 mins
50 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 200° C.
Em uma tigela, misture o molho de soja, o açúcar, o mel, o alho, a mostarda, o suco de laranja, o gengibre, a cebola em pó, a canela, o molho de pimenta doce, a páprica, o sal e a pimenta. Misture até que todos os ingredientes estejam incorporados e reserve.
Sobre uma tábua, amarre o lombo com fio de cânhamo para que não se deforme, coloque o lombo na marinada e regue até cobrir toda a peça, marinar por 30 minutos e reserve.
Aqueça em fogo médio uma Frigideira Hard Titanium+ da T-fal®, quando o ponto vermelho (Thermo-spot) estiver completamente vermelho, coloque o lombo marinado na frigideira, com todo o líquido da marinada. Reduza a temperatura e cozinhe por 30 minutos, regando constantemente com o líquido.
Retire da frigideira e coloque o lombo em uma assadeira com todo o líquido. Asse por 15 a 20 minutos, regando constantemente com os sucos até que caramelize e o lombo esteja cozido. Retire do forno, deixe descansar antes de cortar e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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